Porcentaje de proteína (Gluten) de las harinas en Chile
Las harinas en Chile, no tiene clasificación de números ni de letras, es por eso que cuando necesitamos un cierto tipo de harina tenemos que buscar las que necesitamos, ya sea para repostería o panadería y eso depende del contenido de proteína que tiene o gluten.. Para esto y no tengan que andar buscando cual les sirve, les dejo una tabla con el contenido de proteína de la que he ...