¿Qué es el cremor tártaro? Un indispensable en los dulces ...
Oct 14, 2021· Cremor tártaro, para qué puede servirnos. El cremor tártaro es muy útil en cocina como estabilizante para las claras de huevo cuando preparamos merengues, soufflés e incluso para conseguir una nata montada más firme. Evita que el azúcar de nuestros dulces, mermeladas sobre todo, se cristalice y añade cremosidad a los bizcochos y demás ...