Molienda Humeda - Scribd
García González Juan Jesús. La molienda tiene por objetivo la transformación del endospermo en harina y sémolas, y la separación, lo más íntegras posible de las cubiertas del grano (fibra o salvado) y el germen. El proceso de Molienda Húmeda es el momento en que el grano de cereal, antes de ingresar al molino, es sometido a un proceso de maceración con agua sulfurada.